【如何自制芝麻酱】芝麻酱怎么调_芝麻酱怎么吃

2018-04-09 营养饮食 163条 阅读377次

如何自制芝麻酱

芝麻酱很好吃,且营养十分丰富,但是如何自制芝麻酱?虽说芝麻酱我们可以从超市或者市场上买到,但是大多都添加了一些杂质,因此很多人都会想学着自制芝麻酱。今天我们要说的就是如何自制芝麻酱,有兴趣的朋友们一定不要错过哟!

【如何自制芝麻酱】芝麻酱怎么调_芝麻酱怎么吃

如何自制芝麻酱

芝麻酱是由芝麻制成,按原料可分为白芝麻酱、黑芝麻酱、黑白混合芝麻酱三种。三种芝麻酱的做法差不多,这里我们以白芝麻为例,尝试着自制芝麻酱。

1、将白芝麻择洗干净,保证无任何杂质,然后捞出沥干。

2、将白芝麻放到超过里,先中火将水分完全炒干,然后转小火慢炒。

3、待芝麻微微变色,发出噼里啪啦的响声时,就可以关火了。

4、将炒好的芝麻平摊,晾凉,然后放入搅拌机中打碎。家中有磨盘的优先选择用磨盘。

5、搅拌过程中注意打一会停一会,避免弄坏机器。期间可以加入一些香油,然后继续打,至出现很浓稠的酱就可以了。

6、将打好的芝麻酱放入瓶子中密封冷藏。每次吃的时候取出一些,再加入喜欢的调味料调味即可。

芝麻酱怎么调

当芝麻酱很浓稠的时候,我们需要将它调稀一些。而在调芝麻酱的时候,就会发现,芝麻酱用水调不开!原因就在于芝麻酱中含有大量的油脂,所以是没办法用水调开的。那么芝麻酱怎么调呢?

一、调稀

取适量的芝麻酱放入小碗中,然后滴入2-3滴麻油,用筷子慢慢搅拌,之后芝麻酱就会稀了。这时候再加入适量的水,当然最好是温水了,少量多次的加入,就能调到想要的稠度了。

二、调成酱料

如果是要将芝麻酱调成做菜时需要的酱料,那么在uu快三一的基础上我们还需要适当的放入一些其他的调味品,如盐、酱油等。

芝麻酱怎么吃

说到芝麻酱怎么吃,还真是说不上来,啊啊,不是找不到它怎么吃,是吃法太多了!想想,有芝麻酱拌面、芝麻酱拌菜、芝麻酱花卷、芝麻酱烧饼,还能做火锅的酱料,啧啧,是不是吃法很多?话不多说,赶紧来瞅瞅芝麻酱的一些常见做法吧!

一、芝麻酱拌面

材料:芝麻酱、面条、辣酱油、黄瓜、酸豆角、新鲜酱油、甜醋、香油

做法:1、鲜酱油2稍,甜醋1勺,辣酱油1勺,混入芝麻酱中,并搅拌均匀。

2、再在搅拌好的酱料中放入一勺冷开水稀释,酱料就算是配好了。

3、锅中倒水,烧开,下入面条,并加入少许盐。

4、面条煮好后捞出,沥干水分,然后加入适量的香油,拌匀,避免面条粘结。

5、将事先调好的酱料以及准备好的小菜(黄瓜和酸豆角),搅拌均匀就可以开吃了!

二、芝麻酱拌油麦菜

材料:油麦菜、芝麻酱、酱油

做法:1、油麦菜择洗干净,然后沥干水分,切成两段。

2、锅中水烧开,放入适量盐,下油麦菜,焯熟。

3、然后将油麦菜捞出沥干,放在碟盘中。

4、取一勺芝麻酱,并于酱油、花生油一同拌匀,淋在油麦菜上。这样,芝麻酱拌油麦菜就算是做好了。

吃芝麻酱要注意哪些问题

吃芝麻酱的时候,最应该注意的问题,就是芝麻酱的摄入量,一天内芝麻酱的摄入量要控制在10克左右,因为芝麻酱的油脂含量多,热量高,吃多了容易发胖。并且,芝麻酱吃多了也是不利于人体对它的吸收和消化。

同时,还要注意芝麻酱的保质期,过期了的芝麻酱是一定不能吃的。

在吃芝麻酱的时候,需要减少其他油脂含量高的食物的摄入,可适当搭配蔬菜、粗粮食用。

需要特别提醒的是,如果是将芝麻酱调成糊状加入粥中给宝宝作为辅食,是不能够加盐的。当宝宝1岁以后,吃芝麻酱也要少放盐。并且,孩子要少吃麻酱糖饼一类的食物。

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